魚頭粉絲湯的做法是什麼呢?
經常到飯店吃飯的時候,總聽別人說魚頭粉絲湯是招牌菜,很多人不但喜歡吃這道菜,更想知道這道菜的製作方法,如果能自己在家制作魚頭粉絲湯,那該是多麼愜意的事情呢?下面就讓小編給大家介紹一下魚頭粉絲湯的家常做法吧!
魚頭粉絲湯的原料:花鰱、粉絲;
魚頭粉絲湯的配料:青辣椒
魚頭粉絲湯的調料:鹽、白酒、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、高湯(大骨頭湯)、蔥頭、蔥段、蒜籽、薑片、辣椒。
魚頭粉絲湯的做法:
主料:大頭魚魚頭1只,(魚尾1只),紅薯粉條200克
輔料:高湯(大骨頭湯),蔥頭,蔥段,蒜籽,薑片,青辣椒片,剁辣椒(若有乾紅辣椒更好)
1、魚頭洗淨,抹上鹽(尤其是肉厚處)和白酒,醃1小時左右;粉條用冷水泡半小時左右(變軟即可);魚頭瀝乾水,入油鍋,用熱油煎至兩面金黃,盛出。
2、用剩餘的油加入豆瓣醬和蔥頭,薑片,蒜籽,爆香。高湯煮開,加入適量鹽,胡椒粉;
3、分別將粉絲,魚頭,高湯和豆瓣醬油倒入煲鍋(以搪瓷煲為佳)內,以湯水淹沒粉絲為佳。再加入適量生抽,開大火至汁水翻滾後,小火燜煮,大約半個小時就可以了。
看了小編的介紹,相信你對魚頭粉絲湯的做法已經瞭解的比較清楚了吧,其實這道菜製作起來並不太難,如果你沒有做過的話,按照小編的介紹,抓緊時間準備食材,親自到廚房實驗一下吧,相信一定會彌補你廚藝史上的一項空白的!
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