大頭魚頭湯的做法是什麼呢?
魚一直以來是人們都比較喜歡吃的,有些人偏愛吃魚頭,尤其是大頭魚頭湯,簡直是人間至美,喝一口魚頭湯,吃一些自己喜歡的食物,感覺幸福就是這麼簡單,如果自己學會製作大頭魚頭湯的話,該是一件多麼愜意的事情呢!那麼大頭魚頭湯的做法是什麼呢?隨著小編一起去看一看吧!
魚頭湯原料:鯉魚頭2個(約250克),豬肉100克,菠菜200克,雞蛋1個,花生油100克,蔥、姜、蒜各10克,味精5克,精鹽4克,料酒10克,胡椒粉、麵粉各少許。
魚頭湯的做法:
1.將魚頭洗淨,去鰓、鱗,蘸勻乾麵粉。將蔥姜分別切末(3克),切片(7克),將蒜全部切片待用。將豬肉剁碎放入碗內,加入料酒、味精、精鹽、蔥末、薑末,磕入雞蛋,攪拌成肉餡待用。菠菜擇洗乾淨,切成4釐米長的段。
2.將湯鍋置火上,放入花生油燒熱,將魚頭放入湯鍋內,煎至顏色深黃。將沙鍋內加清水,然後將沙鍋置火上,放入蔥姜、蒜片、魚頭,蓋上鍋蓋,燜煮30分鐘。待湯發白,撈出蔥、姜、蒜片,加入精鹽、胡椒粉。把豬肉餡擠成10個丸子,放入湯鍋內,待湯開後,放入菠菜葉、味精,起鍋盛入湯碗內,或連沙鍋一起上桌即成。
魚頭湯特點:味鮮,湯白,醇厚。
小提示:
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪,有減肥和降低膽固醇的作用。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質,肉質細嫩,容易被身體消化吸收。鯉魚性平、味甘,有開胃健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。若鯉魚與薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
大頭魚頭湯製作起來其實並不太難,許多湯類在製作的過程中,其實都是有一些共性的,如果你比較擅長廚藝的話,估計看了小編的介紹,會覺得做頭魚頭湯絕對是張飛吃豆芽小菜一碟的,需要注意的是吃魚也是有一定的飲食禁忌的,一定要做到心中有數喲!
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