魚丸粉絲湯做法 你學會了嗎?
喜歡下廚做菜的人們來學習了,今天介紹的這道美食並不高大上,但卻非常值得在家裡面做來吃,那就是魚丸粉絲湯,只要掌握正確方法,做出的這道湯是非常好吃而且很健康的。
一、魚丸粉絲湯做法
原料:
魚丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法:
1、粉絲用清水浸泡半小時備用。
2、香菜切末、姜拍酥備用。
3、清水加入骨湯、姜,大火燒開,加入魚丸,煮到全部浮起。
4、加入粉絲,大火煮到粉絲熟透。
5、加香菜調味。
6、最後調入鹽、胡椒粉。
二、魚丸粉絲湯的做法步驟
1、速凍熟蝦三隻,解凍後去殼去頭去蝦線用水洗淨
2、魚排改刀切小塊,香豆腐改刀切小塊,蟹味棒改刀切小塊,三鮮球,五香味魚豆腐切兩半,蝦餃,蝦棒備用(是錯拿了蝦餃,不吃餃子類的)
3、鍋內加入雞湯(沒有就用清水也可以),雞湯裡的胡蘿蔔和萵筍也順便弄了兩塊
4、加入粉絲和蝦仁(粉絲提前浸泡十分鐘),大火燒開
5、加入各種丸子類,再次大火燒開
6、轉小火煮幾分鐘即可(煮的有點稍幹了,不過後來另外加了雞湯)
7、反正各種丸子和粉絲配在一起是好吃的不得了
使用的廚具:煮鍋
三、魚丸粉絲湯的做法
1、材料圖。
2、龍利魚解凍沖洗乾淨用廚房紙巾吸乾表面水分後切丁。香菜洗淨切末備用。
3、大蔥、姜切絲,加入120ml的水燒開後浸泡半小時作為蔥姜水備用。
4、切丁的龍利魚放進料理機的攪拌桶中,加入鹽和白胡椒粉。將攪打速度調整到1檔,按下啟動鍵將魚肉打成魚蓉。
5、邊攪拌魚蓉邊分次加入蔥姜水(每次都要等魚蓉將蔥姜水完全吸收後再加),如果想要魚丸更Q的話可以加入一點木薯粉或者澱粉,攪拌至魚蓉上勁兒做好的魚丸才夠Q。
6、手上沾一點水,用虎口位置將魚蓉擠成光滑的魚丸。
7、用勺子將擠好的魚丸從虎口位置刮下來放入冷水(500ml)中,輕輕一抖魚丸就可以很容易的從勺子上脫離下來。
8、湯鍋內加入雞湯(沒有用水也可以,只是鮮味略淡一些)300ml,開小火煮開,繼續中小火煮至魚丸熟透。
9、下粉絲和洗好的菠菜,酌情調入一點點鹽和白胡椒粉調味即可出鍋。
10、吃的時候加一點香菜調入幾滴香油提香味道更佳。
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