蘿蔔魚頭湯的做法是怎樣的呢?
在民間有種說法,常吃白蘿蔔就像是常吃人蔘一樣,對身體的滋補作用非常的好。如果在寒冷的季節,能用白蘿蔔和魚頭在一起煲湯喝,熱熱的湯汁可以讓身體發暖,而且營養價值如此之高,再加上這種湯是非常的清淡、好喝的,所以朋友們可以試一試。現在小編就把這種美食的做法分享在下面。
蘿蔔魚頭湯的做法
1.炒鍋燒熱,放少許油後放入五花肉煸出油和香味
2.放入魚頭,魚尾,魚骨稍煎至金黃色時放入少許料酒和薑片翻炒下
3.鍋中倒入開水,沒過魚頭,大火煮開兩分鐘,(立馬看到湯成白色的啦!)
4.放入白蘿蔔,煮開後開小火燉,煮至蘿蔔熟後,放入鹽,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜歡用蘿蔔配青蒜苗,也很好吃)
1、少食油的朋友可以不用放五花肉,我是剛好手上做其它菜切多了,就用在這裡了,量也不多,但能增加魚湯的肉香味。
2、加水煮時,要用熱水,但不要放太多了,蘿蔔會釋出一些水,除非要喝大量的湯水,你可以加多些,但要一次就放足,不要中途再加水
功效:
蘿蔔魚頭湯鮮香濃郁特別適合冬天食用。民諺有【立冬蘿蔔賽蔘湯不勞醫生開藥方】鱅魚是胖頭魚學名,肉質雪白細嫩含有豐富不飽和脂肪酸,可以大促進腦細胞活躍,延緩大腦衰退。魚頭含有豐富的膠原蛋白,能夠對抗機體老化;修復身體細胞組織;具有滋養美容肌膚的功效。
一般在燉魚的時候,都可以加上一些五花肉的,這樣可以更加的增添魚湯的鮮香的味道,所以不但在這道蘿蔔魚頭湯中可以看到五花肉的身影,如果想要煲制其他的魚湯的時候,也可以按照上述的辦法加入一些五花肉,讓湯汁更加的鮮美。
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