東北大骨湯怎麼做?
東北有很多特色的菜,有白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、溜肉段、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架,殺豬菜等等,在比較寒冷的地方,主要還是湯比較多,這樣比較能取暖,不過説了這麼多口水都要流下了吧,今天我們來看看東北骨頭湯怎麼做。
大骨頭湯對身體是有好處的。骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。 特別可貴的是,骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
主料骨頭2kg
方法/步驟
備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
1.在開水中焯一下,去血水,撈出後用温水洗去浮沫。
2.涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
3.準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺(約3g),白糖、大蒜2瓣、葱、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
4.如果有這種不鏽鋼的調料包,就把調料悉數擺進去,這樣菜做好了,調料也不會弄的哪哪都是,撈出調料包,打開、倒掉、洗乾淨了下次接着用,方便省事
5.肉和調料放進電高壓鍋裏,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
6.25分鐘後打開電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裏,大火收汁。
7.出鍋啦,看着就誘人,淡淡的醬香,開吃啦
看來製作過程確實不難,大家也可以來試試這道經典東北菜,而且不用去東北也可以在家品嚐到。但是吃了美食,大家也要注意身體健康,調節身體營養均衡,葷素搭配,並且加強鍛鍊,讓病魔無機可乘。
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