大骨冬瓜湯怎麼做？

冬瓜是最適合煲湯的一種蔬菜，小時候媽媽喜歡用冬瓜和大骨給小編一起煲湯，説是起到豐胸的功效，不過小編喝了這麼多年的冬瓜大骨湯，還是個太平公主。可能是小編的體質不吸收吧，純屬小編個人體質問題，身旁的同學也有喝的，效果確實非常明顯。大骨冬瓜湯效果這麼好，相信女性朋友們都很想學會怎麼做吧，下面小編就把大骨冬瓜湯的製作方法教給大家。

做法一：

1、腿骨讓賣家給剁開，洗淨控幹，冬瓜去皮切塊，小葱挽結，薑切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨。

2、砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小葱和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些葱花味道很好哦。

做法二：

原料：大棒骨500克，紅蘿蔔一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大葱兩段，生薑三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量

做法：

1、大棒骨洗乾淨，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗淨油膩備用；

2、冬瓜和紅蘿蔔洗淨切滾刀塊備用；

3、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開後，加入葱段，生薑，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘（每家的火力不同，請調整）後加入冬瓜和紅蘿蔔塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可！

注意事項：

1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。

2、燉好骨頭後放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當然後鹽法，也就是：全部食材燉好後加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習慣，得慢慢適應。

看了小編介紹的這兩種做大骨冬瓜湯的做法，都很簡單，大家應該都會做了吧。有的人喜歡用排骨，但是小編確實覺得排骨的味道不如腿骨處的味道好，可以讓賣家給剁的儘量的小些，這樣做出的湯會比較的入味。做湯之前可以先用辣椒和茴香以及葱花炸湯，這樣熬湯的時候放進去會比較的有味。