燉大骨湯怎麼做呢?
對於是吃貨的我們來説,肉類是日常飲食中必不可少的一樣食物。骨頭湯也是一樣。骨頭湯營養又美味,下飯的話,可以吃好多碗。無論是親戚來家裏做客,還是自己的家庭聚餐,做一碗骨頭湯都是很棒的選擇。所以接下來,我們就來了解一下燉大骨湯怎麼做,以及燉大骨湯的功效。
骨頭湯吃不上火,很舒服,是很好的營養食品,能起到抗衰老的作用,骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力,所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。
第一步:先燒開一鍋水,放入棒子骨,焯水幾分鐘,將骨頭裏的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。
第二步:在高壓鍋里加入冷水,放入老薑片,再放入焯過水的棒子骨,放點胡椒粉,很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固,裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏,這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候,加入幾滴白醋,因為醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內,同時不要過早加鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯,我各人觀點,這樣出油多些,湯更濃些,更白些,更鮮美些,而且燉骨頭湯不易時間太長,久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
媽媽們在冬天給家人來一碗骨頭湯,可以讓家人吃的暖和又吃的營養。就算是夏天來一碗骨頭湯,讓大家吃的大汗淋漓也是很不錯的選擇。骨頭湯的做法很多,營養也很豐富,選擇什麼時候吃都有不同的功效,媽媽們趕快學起來吧。
-
大棗銀耳湯的做法是什麼呢
大棗銀耳湯是一道非常滋補的佳品,也是相當傳統的。紅棗具有補氣血的功效,銀耳則屬於中性,不僅能夠補脾開胃,還兼備益氣清腸、滋陰潤肺的作用。所以不光是女性,還是老年人常喝大棗銀耳湯對身體是非常有好處的。那麼,大棗銀耳湯的做法是什麼?下面咱們就來全面瞭解一下吧...
-
豬肝瘦肉湯
豬肝因為內獨特的風味受到了人們的歡迎,豬肝中富含豐富的營養物質,蛋白質、卵磷脂的含量很豐富,還能為人體補充一定的微量元素,我們在生活中可以適當的食用。需要注意的是豬肝是豬身上的排毒器官,我們在食用的時候需要做好清潔的工作。下面我們來看一下豬肝瘦肉湯主...
-
燉大骨頭湯的做法有哪些
在我們的日常生活中,除了飯菜,湯是最能夠補給我們身體營養的重要食物,大骨頭富含豐富的營養,再搭配上時令新鮮蔬菜,熬出來的湯不僅營養豐富,還具有其他很多功效,而且大骨頭的價格並不像肉排那麼的貴,真是非常的經濟實惠,今天我們就來教大家如何用大骨頭搭配時令蔬菜租出...
-
老鴨湯配菜放什麼
老鴨湯是一個很受大家歡迎的美食,而且鴨子還是很適合夏天吃的,所以以這個老鴨湯就是這個時候吃最好了。但怎樣做老鴨湯了?湯品好不好吃,除了火候當然最為重要的要屬食材的搭配了,適宜的食材放到一起煮會有事半功倍的效果的,今天就來説一説老鴨湯配菜放什麼?以及怎麼才...