雞蛋柿子湯的做法
飯前一口湯,胃腸不受傷是自古以來就有的話,由此可見,湯在一日三餐中的重要性。甚至在有的地區,能夠做上一鍋美味的湯,是評判廚藝是否合格的標準。那麼什麼樣的湯才是最受歡迎而簡單的呢?雞蛋柿子湯就是其中很好的選擇,下面來介紹一下雞蛋柿子湯的具體做法。
材料:西紅柿2個、雞蛋1個、青蔥1根、生薑3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法:
1、將西紅柿洗淨後在頂部用刀切個“十”字,然後裝在一個大碗裡,澆上開水燙2分鐘皮就裂開了,撕去外皮後將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻。
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內,並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘,感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調入少許味精,然後在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士:
1、西紅柿蛋湯其實很簡單,而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時間長一點,西紅柿的味道才會溶在湯裡,味精可以最後調入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了。...
看完了雞蛋柿子湯的做法之後,是不是覺得其實很簡單呢?在寒冷的冬季,喝上一口自己做的雞蛋柿子湯,是不是感覺很溫暖很舒服?湯很簡單,但是“飯前一口湯”對人身體的好處可是不簡單的。每次吃飯前喝點湯,應該是一個很好的習慣,當然,只有美味的湯才能有這個習慣。
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