西紅柿木耳雞蛋湯的家常做法
西紅柿是我們常見的一種蔬菜,西紅柿裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,經常吃西紅柿可以起到提高人體免疫力和美容等作用。木耳是大家都很熟悉的一種菌類,木耳不但好吃而且還能起到防癌抗癌等功效,我們可以採用木耳搭配上西紅柿和雞蛋來做成西紅柿木耳雞蛋湯。
西紅柿木耳雞蛋湯是中國人家最普通的家常湯菜,但是如果掌握不好幾個要點,番茄蛋湯也是做不好的,最失敗的是湯、菜、蛋分離的那種,西紅柿一塊一塊的,雞蛋液一坨一坨的鼓著泡,甚至是湯都清澈見底,看著就沒有胃口了。
1茄切小塊;黑木耳泡發洗淨摘去老根,切成絲;雞蛋打散攪拌均勻;
2炒鍋上火倒入油下入番茄塊煸炒;
3煸炒至有茄汁出來;
4隨後倒入黑木耳絲翻炒;
5加入清水2碗,蓋上蓋子燒開;
6燒開的湯下入雞蛋液並迅速攪拌且立刻關火(這一步非常關鍵)。撒上蔥花、淋入香油即可。
注意事項
第一個要點:番茄切小塊,一點要用油煸炒出茄汁; 第二個要點:雞蛋液一定要打勻,不能圖省事隨便打幾下; 第三個要點:湯燒開後,下入雞蛋液的同時要迅速攪拌開並且要立即關火。 掌握好這幾點,你就能打造出較完美的番茄蛋湯了。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的湯,那就是西紅柿木耳雞蛋湯了,我們知道西紅柿木耳雞蛋湯不但賣相很好而且還含有豐富的營養,上文為我們詳細介紹了西紅柿木耳雞蛋湯的做法。
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