冬瓜骨湯的做法是什麼呢?
冬瓜一直有清心潤肺的效果,尤其是在炎熱的夏天,很多人都喜歡吃一些冬瓜湯,去去內火,如果冬瓜與排骨配合在一起,更是人間美味,排骨不但有豐富的營養,更是補鈣的上選,冬瓜排骨湯是許多人喜歡的一道美食,下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜骨湯的詳細做法吧!
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
做法一:
1、排骨洗淨控幹,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,反正也是好東東。
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
做法二:
菜譜做法:
1.腿骨洗淨控幹,放入鍋中大火煮開。
2.煮盡血水後撈出。
3.砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時。
4.再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明為止。
5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
菜譜小貼士:
冬瓜的營養價值:
1、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
在炎熱的夏季,如果能喝上一碗冬瓜排骨湯,估計所有的人都會覺得幸福的生活比蜜甜!冬瓜排骨湯的製作方法其實很簡單,最關鍵的步驟就是將排骨洗淨,最好的方法就是先將骨頭放在涼水鍋中,大火煮開,這樣就會將排骨中的髒東西全煮出來了,還能去除腥味,使得做出的湯更鮮美。
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