冬瓜骨頭湯的做法有什麼
冬瓜是一種營養價值非常高的蔬菜,冬瓜中維生素含量特別高,而且冬瓜還有消腫利水,清熱解毒的功效,冬瓜的味道清新,冬瓜排骨湯夏天食用更是最佳的選擇,夏天天氣炎熱容易上火,不易吃太油膩的食物,不妨可以試試冬瓜骨頭湯,下面一起分享一下冬瓜骨頭湯的做法。
冬瓜(學名: Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色或淺綠色,是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。喜溫耐熱,產量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛,熟後發青色,皮堅厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練,瓤中的籽叫瓜犀,排列生長。
冬瓜原產中國南方各地及印度,現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯,又可以炒食。並且它還有減肥、潤肺功效,可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
冬瓜大骨頭湯是夏日家常菜了。對於一個5口之家的大家庭來說,一大鍋冬瓜大骨頭湯滿足了全家人對水分和蛋白質的需求。烈日炎炎,清熱利尿的冬瓜,還有飽含蛋白質的大骨頭,一週一次少不了。
食材
帶肉大骨頭800G ,冬瓜500G .
輔料:鹽,白酒,蔥姜。白醋半勺
方法/步驟
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大骨頭切塊,洗淨。開水中焯一下,去除異味後,放入冷水鍋中。備用。
冬瓜洗淨,去皮切成小方塊,備用。
冷水半鍋+大骨頭+生薑,蔥。大火燒開後放入適當的白酒去腥。
大火燒開肉後,放入半勺白醋,小火燉45分鐘。白醋可以促進鈣和鐵的溶出,有助於營養元素被更好吸收。最後放入冬瓜塊和一勺鹽,燉5-6分鐘即可。
5 美味的 大骨頭冬瓜湯做好了,裝碗,上桌。喜歡的人,還可以放點蔥末和枸杞。
自古就有民以食為天的說法,日常生活中可以不注重穿衣,但是飲食必須要重視,有很多時候因為工作繁忙或者懶得動手,總是飢一頓飽一頓的,這樣很容易造成營養失衡,冬瓜骨頭湯的做法很簡單,不妨動手試試。
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