冬瓜排骨清湯的做法是什麼
冬瓜對於我們每個人來說並不陌生,並且很多人都非常喜歡食用,冬瓜不僅可以熬湯喝,而且還可以單獨進行食用,那麼冬瓜排骨清湯的做法是什麼呢?我們在製作的過程中又該注意哪些問題呢?接下來讓我們一起來了解一下,對這方面感興趣的人可以深入的看一下,多嘗試幾遍。
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。功效:具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應證:適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意:本餚通利之功較強,體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,乾貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
1.排骨洗乾淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝乾水分,
2.生薑洗淨拍鬆,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、乾貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊,口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮,洗淨,切塊。
特寫
特寫 (17張)
2 豬排骨洗淨,剁塊。
3 蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨,以滾水煮過,去浮沫,洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有補肝明目之效),切塊狀。
3、薑切片,或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。
以上介紹了冬瓜排骨清湯的做法,每種方法都有自己的缺點和優點,因此我們在選擇的時候應該權衡利弊,選擇最適合自己的方法,另外在超市選購冬瓜的時候,一定要擦亮眼睛,不能選擇不好的冬瓜或者是已經腐爛的冬瓜,否則對於人們的身體來說都是不好的。
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