家常牛肉粉絲湯的做法有哪些?
牛肉粉絲湯,相信我們還是比較熟悉的吧,因為其實在生活當中這些食物都是比較家常普通的,所以想要吃這些食物的朋友,那麼可以自己嘗試通過一些方法步驟,自己動手製作。
一、所需食材
牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
二、製作方法
1、牛肉切薄片,加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
2、鍋裡放油,八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量),然後加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好),蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可
加西紅柿),稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ,淋上香油即可。
三、製作方法
1. 牛肉切橫紋薄片,用調味料拌勻,粉絲用水浸透,用筲箕瀝乾水分。
2. 燒熱油鑊,下油2湯匙,爆香薑片和蔥段,放入牛肉和汁料,隨即兜炒,待表面轉色,幹身便立刻熄火,無須等待牛肉熟透。
3. 接著注入清雞湯於瓦鍋內,放入粉絲,把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上,加蓋,煮滾後便可原煲上桌。
四、牛肉的禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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