羊肉冬瓜粉絲湯的做法有哪些?
羊肉冬瓜粉絲湯可以給我們帶來美味的享受,但是這些營養美味的食物不見得製作就比較麻煩,所以感興趣的朋友們可以多去了解一下,其中所需要的一些原料以及步驟。
一、原料
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
做法
1、牛腩收拾趕緊後切成小塊,涼水下鍋,煮開後,撇去浮沫,然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內,加蔥姜 大料,燉上一個小時;
2、粉絲用涼水泡一刻鐘,香菜切碎;
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內,煮開,加鹽、白胡椒粉調味,最後灑上香菜就好。
PS:牛肉可以一次稍微多燉一點,可以用來煮咖哩牛肉、牛肉麵,或者加點白蘿蔔煮成湯等等;還可以把牛腩換成牛肉餡,做成丸子和粉絲一起煮湯,也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒。
二、冬瓜羊肉粉絲湯做法:
1、在鍋內放入適量的油,燒至八成燙,蔥段爆香;
2.放入冬瓜翻炒幾下。
3.加入羊肉片與冬瓜爆炒,並加入適量的醬油、鹽。冬瓜稍微變軟,羊肉變色即可,不用炒得太熟。(這個步驟是很重要滴,有人覺得湯就是煮出來的,其實不然,要炒過再煮才好吃)
4.把炒過的冬瓜和羊肉放入準備好的煲裡,放入適量的水(要看羊肉和冬瓜的分量配水,我是加了一倍的水)。之後加入薑絲和大料,加蓋煮滾,撇去羊肉煮出的雜質。
5.煮滾十分鐘左右的時候,加入粉絲,改為中火繼續煮。
6.當冬瓜變得透明時(整個過程大概20分鐘),加入少許雞精,鹽,還可以按個人口味加入白胡椒粉。取大肚容器,盛好上桌。
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