人蔘煲雞湯的做法
人蔘是常見的中藥,人蔘在治療疾病上有很好幫助,同時人蔘也具有滋補功效,中老年人身體不好的時候,都是可以選擇人蔘改善,不過對人蔘吃的時候,需要適量進行,不宜吃的太多,否則會造成身體負擔,那人蔘煲雞湯的做法如何呢,這樣的雞湯製作上也不是很難,下面就詳細介紹下。
人蔘煲雞湯:
材料:花膠150克,瘦肉150克,鮮人蔘150克,雞0.5只,枸杞1把,薑片,鹽。
做法:
1.花膠/鮮人蔘/瘦肉(三兩)/雞半隻.枸杞一把.雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時.放鹽調味。清蒸人蔘雞:材料:主料:人蔘,水髮香菇各15克,母雞1只,火腿,水發玉蘭片各10克,精鹽,料酒,味精,葱,生薑,雞湯各適量。
做法:雞宰殺後,退淨毛,取出內臟,放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨。將火腿、玉蘭片、香菇、葱、生薑均切成片。將人蔘用開水泡開,上蒸籠蒸30分鐘,取出。
將母雞洗淨,放在盆內,加入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、葱、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。
將人蔘(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去葱、生薑不用),將蒸雞的湯倒在勺裏,置火上燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
在對人蔘煲雞湯的做法認識後,製作這類雞湯的時候,都是可以按照以上方法進行,不過在對這樣雞湯製作過程中,也需要注意的是,在對材料準備上一定要齊全,這樣製作的時候才能夠順利進行,不會有缺乏材料現象,避免影響到人蔘煲雞湯味道。
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