遼參煲雞湯怎麼做呢
我們都知道雞湯是有營養的補品,但是不是任何人都能享受的了這種美味營養食品的啊,有的人不適合吃,雞湯營養豐富又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,雞湯內所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。下面我們來了解一下遼參煲雞湯怎麼做的問題。
1.將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆,用刀颳去焦黑的一層,見到深褐色為止,然後放涼水中浸泡2天,待參體回軟後,再行煮發。首次煮發5分鐘左右,開肚掏出腸肚和雜質,用清水洗漂乾淨,軟硬分開。軟浸的泡清水中,硬的繼續煮發,反覆多次,全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。
2.草雞洗淨,控幹水份後切塊。薑切片,葱切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備用(紅椒小葱忘記拍了)。用坡刀把泡好的海蔘切成一條一條。
3.鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜,葱一起倒入炒。
4.把炒好的雞放到砂鍋,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘放入同煮,再煮沸15分鐘左右。把煮好的海蔘雞湯加入生薑末、葱段、胡椒末及精鹽,即可。温食參肉,飲湯,或供餐用.
以上就遼參煲雞湯怎麼做這樣的問題進行了相對比較詳細的説明。腎功能不全者也不能喝雞湯。雞湯內含有一些小分子蛋白質,患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理的話,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。吃東西一定要選擇合適自己的才行。
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