海蔘燉雞湯要怎麼做
南方人喜歡喝湯,尤其是雞湯,和雞湯搭配的材料不同,味道上也是有區別的,雞湯的種類有很多。其中海蔘燉雞湯就是比較受大家歡迎的一種,人們認為海蔘和雞在一起燉湯是很補的,對於身體很好。那海蔘燉雞湯要怎麼做?巧手的主婦們都很想知道,下文中就為您解答。
海蔘燉雞湯要怎麼做?
主料:土雞 (1只)海蔘 (3根)調料薑片 (3片)鹽 (少許)廚具煮鍋、蒸鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅
1.冷水泡發海蔘,三天三夜,每天早晚換一次水,注意一定要用瓷具泡,並確保絕對的無油無鹽,不然海蔘會腐爛變質,或者融化。泡海蔘的瓷具必須放在冰箱裏哦,水一定要沒過海蔘一截,確保有足夠水分可以泡發。
2.在泡發海蔘的第二天夜裏開始燉雞湯,先把雞洗乾淨,不要切碎,拿熱水過血水後,放入湯煲,在雞的肚子裏塞三片姜,然後注入滾燙的開水,稍微沒過雞3公分左右,雞湯不能煲得太淡了,不然就不香濃。
3.第三天把海蔘取出,用乾淨的剪刀剖開肚皮,把它的牙齒剪掉,並洗乾淨肚子裏的殘渣,海蔘內部的腸子不要剃掉,真是很有營養的。
4.最後把海蔘切成小段,放入雞湯煲大火煲半個小時,不然海蔘會失去Q彈的感覺,然後盛出來實用即可,在小碗裏放少許鹽,不要再加入任何別的調料了,最多放點兒雞精!
上文就是關於海蔘燉雞湯要怎麼做的介紹,希望以上的介紹會對您有幫助。海蔘燉雞湯營養豐富,味道鮮美,能夠提升人體的抵抗力。在季節交替的時候,可以做這個雞湯來進補,既美味又好喝,對身體還好,全家人都會喜歡的!
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