洋芋酸菜湯的做法是什麼
知道土豆的人很多,但說到土豆的另外一個名字洋芋,卻有很多人並不知道,洋芋是農村很多人的叫法,洋芋的用途是很多的,最主要的就是用到飲食上,可以做成薯片,也可以做菜,炒、炸、做湯等,能與很多食物配合一起做菜,如果喜歡吃酸菜的還可以做成洋芋酸菜湯,那麼洋芋酸菜湯的做法是什麼呢?
做法一
食材明:
土豆、泡菜、鹽、味精、色拉油15克
詳細步驟:
1. 將酸菜洗淨切片待用。2. 土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用。3. 取鍋燒油下酸菜,炒出香味時加入鮮湯,燒沸。4. 然後下土豆片煮熟,放味精和鹽即起鍋。
製作要訣:
1. 酸菜應沖洗乾淨。2. 土豆切好後用水泡上,否則會變色。3. 湯汁要清澈,酸菜不宜過多。4. 土豆不宜久煮,以煮軟為佳。
健康提示:
土豆:土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
做法二
主料:
馬鈴薯、酸菜、蔥
做法:
1. 土豆洗淨,去皮,切片。2.酸菜洗淨,切開。3.鍋中放適量的水,燒土豆。4.適當的時候加入酸菜,不必加鹽。
小貼士:
土豆,又稱:馬鈴薯、洋芋、洋番芋等,土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
洋芋酸菜湯的做法簡單,做菜前要選擇新鮮的洋芋,主要是因為洋芋儲存方便,很多售賣的洋芋存放時間久,買的時候有很多壞的,有些還會長很多芽或是顏色變化,變了顏色的洋芋是不能吃的,不然會有中毒的現象發生。而酸菜的處理也要恰當,酸菜使用前必須清洗或是浸泡,可保證酸菜更衛生。
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