酸菜魚頭湯的做法是怎樣的
相信大家都特別喜歡吃酸菜魚頭湯這道菜吧,的確,酸菜魚頭這道菜確實特別好吃,吃了第一次想吃第二次,回味無窮。可能大多數人對於它的做法還比較陌生,下面我就來具體介紹一下這道菜的做法。
第一步:準備工作:酸菜洗淨,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2釐米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒鍋中倒入花生油,將油燒至六成熱,把鰱魚頭下到鍋裡,炸至魚頭成金黃色,熟透,用笊籬撈出控淨油,放入盤中待用。
第三步:在炒鍋內重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內,一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下,把適量的老湯倒入鍋裡,把炸好的魚頭放入,再加入鹽、味精等調料,用大火把鍋燒開後,改成小火燜上20分鐘左右,起鍋,裝盤。
功效:
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足,嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
以上內容為我們詳細的介紹了酸菜魚頭湯的做法,我相信大家一定都特別想嘗試一翻,清蒸紅燒魚現在大家已經都吃膩了,不如做一做酸菜魚頭湯,讓大家嘗試一下新口味。
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