酸菜洋芋湯的做法
酸菜在我們生活中經常見到,在一些豆腐面或者一些飯館都有,主要是因為酸菜對人們的消化有好處,而酸菜洋芋湯的做法是以酸菜和洋芋為主料,然後新增一些其他的調料,主要是提取了酸菜和洋芋中的營養物質,接下來讓我們一起來了解一下酸菜洋芋湯的做法,多一種做法,自己的廚藝也能夠有所增長。
做法一:
做法步驟
1. 雲南醃菜、洋芋洗淨切片備好。
2. 洋芋用清水浸泡防變色,同時用水沖洗可洗去澱粉,以免翻炒時粘鍋。
3. 油熱時,先放入幹辣椒和醃菜,翻炒後放入洋芋
4. 加入開水,小煮一會兒,根據個人喜好,如喜歡生脆口感就少煮,放鹽。
5. 盛盤,美味。
做法二:
主料:土豆(黃皮)300克
配料:泡菜150克
調料:鹽3克,味精1克,色拉油15克,各適量
製作工藝
1.將酸菜洗淨切片待用;
2.土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用;
3.取鍋燒油下酸菜,炒出香味時加入鮮湯,燒沸;
4.然後下土豆片煮熟,放味精和鹽即起鍋。
工藝提示
1.酸菜應沖洗乾淨;
2.土豆切好後用水泡上,否則會變色;
3.湯汁要清澈,酸菜不宜過多;
4.土豆不宜久煮,以煮軟為佳。
食譜營養
土豆:土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等,土豆是低熱能、多維
生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
以上提到了幾種酸菜洋芋湯的做法,如果第一種不會,那麼也可以嘗試著做第二種,多做幾次就能掌握基本的做法,另外酸菜的優點雖然很多,但是對於一些不能吃酸性物質的人來說,還是少吃為好,不要因為一時的貪嘴而讓自己的身體健康受到威脅,這樣是非常不划算的,對於我們來說也是痛苦的。
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