小黃魚湯的兩種家常做法介紹
小黃魚湯既美味又健康,這是我們公認的,那麼你們知道多少盒小黃魚湯有關的做法呢?我們下面就來各位介紹兩種小黃魚湯的家常做法,希望你們也能動起手來自己做做,是不錯的呦!接下來不如就和小編一起來看看吧!你一定也能做出這樣的湯的。
一、雪菜黃魚湯
菜譜簡介 新鮮黃魚煮成的湯,湯汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E,以及鈣、磷。
材料
黃魚1條,約480克,雪菜(雪裡蕻)80克,大蔥1根,花生油或玉米油2湯匙,紹酒1/2湯匙,熟竹筍絲40克,生薑絲1湯匙,鹽11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許
做法
1.黃魚剖淨,魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2.雪菜只取梗,洗淨切段;大蔥切段待用。
3.鍋燒熱,下油兩湯匙,將黃魚兩面略煎。灑入紹酒,注入1.5升清水,燒開後轉慢火。
4.煮約10分鐘,至湯成乳白色,加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料,即可進食。
二、黃魚湯
材料
主料:大黃魚800克,
輔料:冬筍50克,肥豬肉50克,醃雪裡蕻50克,
調料:味精2克,黃酒10克,鹽3克,大蔥8克,姜8克,豬油15克,雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內臟,清洗乾淨;
2.雪裡蕻洗淨,擠去水分,切碎;
3.冬筍和肉均切成小片,蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開後,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裡蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開,撈去蔥、姜,撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示:
1.黃魚味甘,性平,內含較高蛋白質以及17種氨基酸,味美,營養豐富,有補氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜餚。
食物相剋:
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
我們在健康飲食的同時,我們也必須需要了解這其中的一些健康的提示,食物的相剋問題,我們要做一名吃貨也要做一個辨別瞭解食物之間的特性的佼佼者。我們吃的同時要健康。那麼小編在此就希望各位在美味飲食的同時也能夠收穫健康啦!
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