老鴨湯的家常做法介紹
老鴨湯是很多人喜愛的選擇,這樣湯的營養價值很高,在喝的時候,對身體營養補充非常不錯,不過在喝老鴨湯的時候,一定要注意要適量進行,這樣湯的熱量較高,過多的選擇很容易有肥胖現象,那老鴨湯的家常做法如何呢,對這樣湯製作不用太擔心,它的製作方式也是比較簡單。
老鴨湯的家常做法:
材料:泡酸蘿蔔250克,老鴨1只,約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的),泡紅辣椒5只,老薑15克,蔥10克,花椒10粒,精鹽少許,白胡椒粉1/2茶匙(可選),清水2升
做法
1.將老鴨取內臟並洗淨,放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4釐米見方的塊,內臟裝入小碗中待用。
2.將老薑拍破,蔥挽結,泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿蔔沖洗一下,切成2x2x5釐米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上,倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然後改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩,酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出,再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據酸蘿蔔的鹹淡來新增鹽的份量),然後即可食用。
在對老鴨湯的家常做法認識後,製作老鴨湯的時候,都是可以根據以上製作步驟進行,不過對老鴨湯製作時間上,一定要長時間進行,這樣湯的味道會更濃,喝的時候,對身體營養補充有更好效果,同時利用身體營養吸收。
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