黃鱔魚湯的幾種家常做法
黃鱔魚是我們經常會選擇用來做湯的一種魚,那麼對於黃鱔魚的家常做法你瞭解多少呢?不妨就和我們一起來看看怎樣做這道黃鱔魚湯,小編在這裡給出了幾種相關的做法,希望能給你們帶來幫助,下面偶們就一起來看看具體的做法吧!
1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油,爆香蔥姜後加入香菇、鱔魚,加料酒,衝入適量開水,放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味,撒入香菜即可。
主要食材鱔魚
1口味:鹹鮮味
2工藝:煮
3食用:食肉喝湯。
4原料:
主料:鱔魚500克
調料:鹽 3克 味精 1克 各適量
5製作:
黃鱔去腸雜,切段,洗淨,加水煮熟,調味。
6相關湯類:
北芪黃鱔湯
黃鱔500克;幹淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;
北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
1.買黃鱔時請師傅剖好,不起骨,洗淨,用刀背颳去表皮的“滑潺”,氽水撈起。不刮也行,氽水撈起再搓淨;
2.瘦肉洗淨切塊,氽水撈起;
3.北芪、淮山和紅棗洗淨,紅棗拍扁去核;
4.陳皮洗淨,颳去內瓤;
5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風,有瘙癢性面板病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利溼、補氣、益陰、滋陰的功效。《雲南中草藥》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調理藥材,能補脾腎、強筋骨、除風溼、通經絡、益血、安胎。蘆根,《醫林纂要》說它能“滲溼行水”,黃鱔,《別錄》認為它“主補中益血”。
材料:桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2~3條、生薑3片。
烹製:桑寄生、蘆根洗淨浸泡;黃鱔宰洗淨,切段,置生薑加入的沸水中稍滾,洗淨(即“飛水”)。一起放入瓦煲內,加入清水2000毫升,武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,調入適量食鹽便可。
淮山黃鱔湯
黃鱔山藥、香菇、香菜 調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒
這些關於黃鱔魚湯的介紹我們就介紹到這裡了,希望能給你們帶來一些烹飪技巧上的知識學習,我們都想做出美味的菜餚,每個人都是如此,那麼就好好的學習如何進行黃鱔魚湯的烹飪吧!在這裡小編是給出了最好的方法,希望能給你們帶來好處!
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