燉魚湯的三種家常做法
燉魚湯是我們時常會做的,那麼你知道哪些燉魚湯的方法呢?小編在這裡要給各位介紹三種燉魚湯的方法,希望你們學會這些然後做出美味的魚湯。我們給出的都是最好的食譜,希望你們都能從中學到一些做魚湯的祕籍啦!下面一起來看看吧!
一、燉魚湯
材料
小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精
做法
1.坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
二、木瓜花生煲生魚湯
材料
在省港澳,生魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補佳品,足可見其營養豐富。生魚一般都會用來煲湯,在乾燥的秋冬季節,配以滋潤的木瓜,是一款極為養顏的湯水。而魚湯的營養十分容易被人體消化和吸收,很適合老人家和小朋友飲用。木瓜:1個(300克左右)紅棗:6粒豬展肉:150克生魚:1條(600克左右)花生仁:一把(約50克)姜:3片水:8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖開,去籽,切塊;
2. 豬展肉洗淨切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;花生洗淨,稍浸泡15分鐘;
3. 洗淨宰好的生魚,起油鍋,下生魚和薑片小火煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水,放入煎好的生魚和其他材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:
清潤鮮美,具有潤燥,健脾補腎,催乳補血之效。魚湯中還含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最為有效。
三、苦瓜淮山鯽魚湯
材料
苦瓜,看名字已知其味苦,但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點,就是與其他魚、肉等同煮,絕不會把苦味傳給對方,所以苦瓜有君子之德,被譽為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品,湯水清甜回甘,明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山:400克姜:3片鯽魚:2條(約600克)苦瓜:1條水:8碗
做法
1.洗淨宰好的鯽魚,颳去腹內黑膜,瀝乾水分;
2.苦瓜洗淨,切掉兩端,剖成兩半,去瓤,切成約兩釐米厚的片;
3.鮮淮山洗淨,削皮,切塊,泡在清水裡防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油,待油五、六成熱時,放鯽魚和薑片,將鯽魚兩面煎至微黃,剷起待用;
5.煮沸清水,將鯽魚裝入煲魚湯袋,和其餘各物一起放入沸水,大火煮20分鐘,再轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:
補脾益胃、化痰止咳、增強肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
我們給出的燉魚湯的這幾種做法都是非常具有營養價值的,我們都想要做出美味的東西,那麼就不妨自己動起來,好好的看看做做,如果明白額就做一道好的燉魚湯與家人分享,我們能給出的事不多的,你們可以繼續創新發現呦!
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