墨魚煲雞湯的做法
一些人閒著無聊的時候都很想學做一種自己喜歡吃的食物,但是必須要食物有豐盛的營養,就比如說我們常見的這個墨魚 煲雞湯,用墨魚來煲雞湯相當於是煲湯中比較簡單的一種美食做法,墨魚是幹墨魚,在燉雞湯的前一晚必須要先泡製一下,這樣墨魚才能夠煮熟,也更加的入味,不然墨魚肯定就不好吃了,那麼這個墨魚煲雞湯的做法有哪些?
做法一
1. 雞切大塊,墨魚乾、乾貝洗淨,生薑切塊、拍扁,備用。
2. 準備一鍋溫水,將雞塊放入。大火燒開後立即關火,將雞塊沖洗乾淨。這個步驟是去血沫,燉出的湯才清亮。
3. 沖洗乾淨的雞塊,再檢查一下雞毛根是否去除乾淨了。
4. 將雞塊、墨魚乾、乾貝、姜塊全部放入砂鍋,加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋,使用自動檔,5個小時以後湯就燉好了。如果是普通砂鍋,需要先大火燒開,然後文火慢燉4個小時左右。
5. 燉好之後放少許蔥花就可以食用了~墨魚乾和乾貝本身有鹹味,建議品嚐之後再決定是否放鹽。味精什麼的千萬別放了,因為湯本身足夠鮮美了哦!、
做法二
做法步驟1.上市場買母雞一隻,洗淨。
做法步驟2.將母雞剁成塊,放盤裡備用。
做法步驟3.幹墨魚、幹海帶水泡開。
如果想泡得快一些,用開水。
做法步驟4.墨魚切條,海帶切條。
做法步驟5.花生油燒開,放蔥姜爆炒,放雞塊翻炒。
做法步驟6.炒至雞塊變色,就好啦,將整鍋雞塊倒入高壓鍋。
做法步驟7.加熱水,加鹽。
做法步驟8.加切好的海帶,切好的墨魚條。
蓋蓋,燒開,壓閥20分鐘。
做法步驟9.減壓、開鍋蓋,裝盤,撒香菜。
做法三
墨魚燉雞的做法
主料:土雞、墨魚
輔料:黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發制墨魚,通常浸泡半小時後撈出洗淨,然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同,所以浸發以無硬心為宜。
2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出,再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
3. 雞切塊,墨魚切成塊,砂鍋內一次性盛足夠量的清水,將雞塊墨魚放入,黃酒、姜、蔥一起放入,大火燒開後,用文火約燉三小時左右
4. 燒開後,用勺撇去浮沫,儘量撇乾淨
5. 最後加鹽調味。
美食的做法在很多人手裡做出來味道都是不一樣的,如果自己會做了,那麼就努力的讓自己的美食變得更加的美味,這樣才是我們製作美食的真正意義,而美食要真正的滋補身體,讓身體的營養變得更好,那麼就要合理運用,讓自己吃到更加好吃美味的食物,燉雞的過程就是要久。
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