墨魚的做法大全-墨魚怎麼做好吃
墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
墨魚的做法大全-墨魚怎麼做好吃
排骨墨魚湯
用鑄鐵鍋小火燉效果非常好,香味四溢,誘人無比。墨魚乾和排骨互相滲透,魚和肉都豐常好吃;湯汁鮮美,香味濃郁,很好喝!
食譜所需材料
排骨約600-800克,比巴掌略大的墨魚乾兩隻,生薑1小塊,鹽1小匙。
做法步驟
1。墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟,去骨,洗淨切片。生薑切片,備用。
2。排骨洗淨砍成塊,加清水,煮沸後關火,撇去浮沫,瀝乾水。
3。在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片,加足水,大火燒開後轉小火煲3小時,起鍋時加鹽即可。
墨魚卷燴雜蔬
墨魚卷燴雜蔬是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
食譜所需用料:
墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、姜適量、黃椒1個、食鹽適量、白胡椒適量、橄欖油適量。
做法步驟:
1、將蘆筍尖斜切成段,紅,黃椒切成三角形片狀,姜切絲備用。
2、整塊墨魚洗淨,快刀呈45度角,在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕,注意不要切太深,以免切斷掉,再將墨魚身翻轉,繼續用刀斜切,注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度,最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3、鍋中將水煮沸,放入薑絲,將墨魚放入燙至捲起,馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油,將紅、黃甜椒放入翻炒,接著放入燙好的蘆筍。最後倒入墨魚卷。
4、撒上鹽,胡椒粉,拌炒均勻即可出鍋。
本站小貼士:
蘆筍含有豐富的鈣、磷,對骨骼的發育和強健十分有益,可預防骨質疏鬆。蘆筍的維生素C,具有理想的抗氧化功能,能提高抵抗力,延緩老化。
墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
此食譜的功效:墨魚含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品,也是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
醬汁墨魚
新鮮墨魚是比魷魚爽口的,但比較難買到,如果買不到用魷魚代替也一樣,這個口味是有點辣,有點酸甜的。
食譜所需材料:
墨魚,醬油,酒,糖,白醋,雞精,生粉,蔥,姜,幹椒。
做法步驟
1,墨魚中等大小的一條切片切花切條隨意了,用開水焯過撈出用冷水衝過,先調一個醬汁待用。
2,醬油/酒/糖/白醋/雞精/水/生粉調和,油鍋爆香薑片蔥白段,下一點紅翻天(用幹辣椒也行)下墨魚炒熟倒入醬汁炒勻放入剩下的蔥條即成。
西蘭花胡蘿蔔炒墨魚
綠色的西蘭花和紅色的胡蘿蔔和新鮮的墨魚炒在一起,顏色漂亮,味道清淡鮮美。
食譜所需材料:
墨魚,1只,西蘭花,2朵,胡蘿蔔,蒜頭,2瓣,澱粉水,1個,植物油2湯匙,鹽1湯匙。
做法步驟
1,墨魚切花,用開水燙一下,小心不要燙太過了,墨魚捲起來即成。西蘭花切成小朵,用開水燙一下,至變成深色為止。胡蘿蔔,切片。蒜頭,切碎。
2,大火燒開鍋,下油和蒜末,爆香蒜末之後,放胡蘿蔔下去炒,炒至8成熟的時候,放墨魚煸炒,待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻,裝盤。
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