墨魚燉雞湯的做法
墨魚,在市場上的價格極高,吃起來也很好吃,整個墨魚一股乾魚的味道,聞起來就感覺很舒服,關鍵是墨魚來做的美食多種多樣,每一種墨魚製作方法都是很簡單,也很好吃,關鍵是也都有營養,墨魚燉湯的時候一般的人都是會選擇在墨魚湯裡面新增雞肉,如果用墨魚和雞肉同煮燉湯食用的話,湯更加的鮮美了,那麼這個墨魚燉雞湯的做法有哪些?
墨魚燉雞是一道家常菜,墨魚燉雞需要用到的食材是墨魚和雞,採用的廚藝是燉的做法,墨魚燉雞的過程稍微複雜了點,但是隻要我們多花點心思是可以做出來的。
墨魚燉雞屬於家常菜譜,主要原料是雞肉、墨魚,口味是鮮香,工藝是燉,難度屬於中級。
原料
光雞一隻1200克,墨魚250克,黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許,姜二片,蔥兩條。
製作過程
1、先淨光雞切塊,墨魚浸透,去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香,又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(或瓦煲)加墨魚和適量冷水,用文火約燉三小時左右,用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
墨魚燉雞的做法
主料:土雞、墨魚
輔料:黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發制墨魚,通常浸泡半小時後撈出洗淨,然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同,所以浸發以無硬心為宜。
2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出,再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
3. 雞切塊,墨魚切成塊,砂鍋內一次性盛足夠量的清水,將雞塊墨魚放入,黃酒、姜、蔥一起放入,大火燒開後,用文火約燉三小時左右
4. 燒開後,用勺撇去浮沫,儘量撇乾淨
5. 最後加鹽調味。
小貼士:墨魚,亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等,為屬軟體動物門,頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美,營養豐富,每100克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,熱量64千卡,碳水化合物1.4克,鈣14毫克,磷150毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。
不會做的人就可以完全的按照這樣的做法來做試試看,如果自己學會了,那麼每次做美食來給家人們吃,給孩子吃,給自己吃,那麼將會是很享受的美食,如果家裡面來客人了,那麼這個豐盛的墨魚燉雞湯也是可以用來待客的,保證客人吃了之後還吃吃二次,都會找你學經驗了。
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