花生蓮藕豬骨湯怎樣做?
最近我們都可以發現,周圍的很多人都開始食用花生蓮藕豬骨湯,在感歎它的美味的同時,我們不禁也要問,這道美食是怎麼做的呢?還有這道食材到底對我們的健康有什麼好處呢?
蓮藕味甘性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功;蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯,不過生藕性寒、熟藕卻性温,煲的時候最好加點其他食材中和一下,這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯,無花果清潤抗炎,豬骨補脾潤腸豐肌,花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效,合而為湯,不寒不燥,補血潤膚,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。
材料:蓮藕、花生、豬骨、雞腳、無花果、鹽
做法:
1.蓮藕洗淨去皮,切塊;無花果洗淨,備用;
2.豬骨、雞腳放入水中煮開;
3.撈出放在水龍頭下衝乾淨血水和異味,瀝乾水,將雞腳爪尖切掉;
4.鍋裏放適量清水,放入豬骨、雞腳,中火煮30分鐘後,再放蓮藕、花生、無花果大火煮開後,改小火煮2小時,加鹽調味即成。
此外,蓮藕的好處有哪些呢?
中醫認為藕性寒、味甘,中醫認為,藕是一款冬令進補的**食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益,對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。不過因為藕性偏涼,故產婦不宜過早食用,一般產後1-2周後再吃藕為好。
在傳統的鮮食(炒、煨、蒸、滷、製作藕夾)之外,大家熟知的,還有藕粉。再就是幹荷葉,可以作為蒸菜“外衣”。經過深加工,還可以嚐到蓮藕麪條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭,以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非常可口的辣蓮藕,辣而不膩。值得一提的是,藕與花生搭配有良好的功效。吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。平時在做藕時,夏季可用蓮藕涼拌炸花生米;冬季也可用蓮藕搭配花生,加排骨煨湯飲用。
選擇蓮藕時,選擇藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕最好。食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑,有異味,則不宜食用。
由此可見,花生蓮藕豬骨湯不僅美味,而且對我們的健康大有裨益,想必大家現在也已經掌握這道食材的做法。此外正如我們大家所知的一樣蓮藕和花生對我們的健康也同樣有益。所以在日常的生活中,我們也可以有選擇的多食用一些有蓮藕花生的食材。
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