烏雞湯的簡單煲法
在日常飲食中烏雞湯成為現代人們的飲食最為常見的食物,烏雞湯的做法簡單非常適合現代人們的飲食節奏,而且烏雞湯的製作過程非常的簡單,可以加入各種稻米和中草藥材煲湯,每一種做法都是湯鮮味美十分誘人,烏雞的營養價值和藥用價值也很高,下面讓我們一起來學習一下烏雞湯的煲法。
養顏烏雞湯
材料:烏雞1只,姜1塊,鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆 蓮子5顆,薏米10克,百合10克,枸杞10顆,淮山40克,黨蔘10克,川砂仁3顆,扁豆50克。
做法
1)將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。
3)將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。
4)最後,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
芝麻杞子烏雞湯
材料:主料:黑芝麻80克,烏骨雞500克,輔料:枸杞子40克,棗(幹)20克,調料:姜5克,鹽3克。
做法
1.黑芝麻放入鐵鑊,不加油,炒香,洗淨。
2.烏雞洗淨,去毛,去內臟。
3.杞子洗淨。
4.生薑去皮洗淨,切2片。
5.紅棗去核。
6.將以上材料放入煲滾的水中。
7.用中火煲3小時後以細鹽調味,即可飲用。
山藥紅棗烏雞湯
材料:烏雞半隻,山藥一根,紅棗適量,薑片,料酒,鹽
做法
1.烏雞洗乾淨,砍塊;鍋裏放水,放姜片,大火燒開水,把烏雞塊放進去,倒進料酒,水再次沸騰後把烏雞撈出來,沖洗乾淨。
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裏,放足量冷水,放兩片薑片,開“強檔”燉三個小時。
3.山藥削皮,洗乾淨,切塊;紅棗洗乾淨;把山藥塊和紅棗放進鍋裏和烏雞共燉一個小時。
4.吃前用鹽調味即可。
健康提示:
1.黑芝麻可滋養肝腎,烏鬚髮,潤滑腸胃。
2.杞子可滾補肝腎,益精明目。
3.生薑和紅棗可補益氣血,調和營衞,加上具益陰,補而不燥作用的烏雞,合煲成的湯水能滋補肝腎,烏須黑髮,強壯身體,適合一家大小日常飲用。
有關於烏雞湯的煲法就介紹到這裏了,相信各位朋友都已經學會了以上文章中所以烏雞湯的做法,自己在家制作的烏雞湯不僅乾淨衞生,而且還非常的滋補,也可以根據自己的喜好加入一些稻米和調料,而且製作過程非常快速不會浪費時間,適合家庭食用。
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