大骨湯米線怎麼做

平時家裏經常會買幾個大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時可以加點菜放點丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點面或米線之類的也是個不錯的選擇，現在來和大家分享下大骨湯米線的做法。

1. 米線用水浸泡一小時以上至軟。大骨焯水，沖洗乾淨，再放入熱水中煮開後小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛

2. 湯煮好後將大骨取出另用。湯用細網過濾，去除小碎骨。

3. 番茄洗淨切塊，胡蘿蔔去皮切片，杏鮑菇洗淨手撕成條，切好葱花，生菜洗淨

4. 胡蘿蔔片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現汁水，略煮後加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開後再小火煮一刻鐘，撒葱花，調味

5. 水燒開後放入泡好的米線，煮開後再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。

按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋後在撒些胡椒粉，那是相當不錯特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進去的話那湯就非常的鮮甜美味。