烏雞木耳湯的做法是什麼?
烏雞又稱竹絲雞,是家雞的一種種類,是中國著名的藥用珍禽。烏雞體內含有大量的營養物質,比如說含有極其豐富的黑色素、蛋白質和維生素等等,而且脂肪量和膽固醇很低,不容易引起人的肥胖和高膽固醇,是一種特別好的營養補品。下面我們一起來看一下烏雞木耳湯的做法。
烏雞,黑木耳、紅棗,姜1、烏雞洗淨廢飛水,薑切片,水發黑木耳切片、
2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。
3、最後半小時放鹽調味。將烏骨雞剖淨,去內臟,洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨,與烏骨雞一齊放入燉盅內,加清水適量,文火隔水燉3小時,木耳金針燉烏雞湯即成。竹絲雞(Silkyfowl),又稱絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞,家雞其中一種,是中國最著名的藥用珍禽之一,亦有人飼養作觀賞用途。它的發源地在中國江西泰和武山北巖汪陂村,故又名武山雞。
人稱竹絲雞為“十全”:“紫冠、綠耳、白絲毛、藍纓子、鬍子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為"素中之葷"。
以上就是烏雞木耳湯的做法。人們在選擇烏雞的時候要注意母雞的雞冠是小的,顏色特別黑,公雞的雞冠是特別大的,顏色有的紫紅也有的大紅,烏雞也有白烏雞和黑烏雞,據有非常高的營養價值,女性喝了可以美容養顏,延年益壽,而木耳也是一種極好的食物。
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