蓮藕紅棗排骨湯的做法
蓮藕我們通常也叫做是藕,蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效,所以蓮藕深受人們的喜愛,蓮藕有很多種做法,我們既可以採用蓮藕來炒著吃,也可以用蓮藕來燉著吃,常見的蓮藕做法是搭配上其它的食材來做成湯,下文我們就採用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來做成一道美味的湯。
1.排骨汆水,洗淨,蓮藕切塊,紅棗洗淨。
2.放入電壓力鍋內,時間到後,放紅棗,再燜10分鐘。好了後,加鹽調味。
3.我趕時間用了電壓力鍋,若時間充裕可放入燉盅內,燉3小時。
健康小常識
1、舒解壓力,補益脾胃,養血寧神。
2、一般人都可食用,對缺鐵性貧血的人尤其適合。
由於蓮藕性偏涼,故產婦不宜食用。
一忌、中途新增冷水。正在加熱的肉類遇冷會收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,從而使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美,而且鹽中的碘也極易蒸發掉。
三忌、過多的放入姜,蔥,料酒等調味。調味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。
四忌、過早過多的放入醬油。早放醬油會使湯味變酸,顏色變黑變暗,影響湯品的口感及外觀。
五忌、讓湯汁大滾大沸,湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質分子運動激烈,從而使湯渾濁。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕,我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效,所以我們一定要學會如何利用蓮藕來為我們的健康服務才行,蓮藕有很多種做法,上文詳細介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。
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