綠豆蓮藕排骨湯的做法
綠豆、蓮藕、排骨是平時大家在生活中比較常見的三種食材,那麼大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢!是的,小編要帶大家瞭解綠豆蓮藕排骨湯的做法,這樣一道菜的做法非常地簡單,而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩,趕緊跟著小編來看一看吧!
綠豆蓮藕排骨湯的做法,大家最主要的是要了解:蓮藕可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血,增強人體免疫力作用。生藕性寒,礙脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜,產婦也不宜過早食用。
藕可生吃、熟吃,還能甜吃、鹹吃;有鮮榨藕汁、鹹甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的;藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕為最好;如果發黑,有異味,則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分,爽脆的適宜涼拌或炒,軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢?一般來說,藕表皮黃白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮發紅有麻點,藕身較瘦長,肉色發紅的多粉糯。
1、綠豆洗淨用清水浸2小時
2、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起。
3、藕兩斤,切小塊或切段後用刀拍破。
4、老薑一塊,用刀拍破。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作: 1.最好是紅花藕,邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。 3.沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。 營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。 藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜餚。
看完那個小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之後,大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢!的確,它的製作步驟簡單易行,而且在家常菜中是一道非常好的菜,我們都追求綠色有機食品,這樣一道菜也是符合我們平時的生活追求。
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