紅蓮藕排骨湯怎麼做
紅蓮藕和白蓮藕在顏色上產生著一定的差異,它們在營養價值上,是存在著一定的共性的。蓮藕的味道發甜,裡面含有了豐富的維生素,作為養生的食物之一,價格經濟實惠,營養充分,是保健食物的不二選擇,通常我們都會做紅蓮藕排骨湯,能夠促進我們人體的吸收。那麼下面我們就一起來了解一下,紅蓮藕排骨湯怎麼做?
材料
藕,排骨,蔥,姜,鹽,花椒少許,八角1粒
做:1:
1.藕去皮切成坡刀塊,這樣既容易熟~吃起來也方便,藕放入鹽水裡浸泡以免它變黃。
2.排骨洗淨,斬成小塊。鍋中倒入清水,蔥、姜、放入排骨煮,待表面變色後撈出,洗去浮沫。
3.我用的是電壓力鍋(沒有的話普通的砂鍋也是一樣),電壓力鍋很傻瓜,把所有的材料全都放進去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進去(香料這種東西能不放就不放,能少放就少放,保持食材原味),不要加鹽,蓋上蓋子,點煲湯鈕,就ok了。
4.等提示湯煲好後,不要著急開啟,等壓力鍋自己排完氣後再開啟,把香料挑出去,放鹽調個味,撒點蔥花(可以不加),完成。
做法2:
老火靚湯好喝又簡單易做.
1,蓮藕去皮切塊,排骨切小塊,也可以加點紅蘿蔔或者是馬蹄湯比較鮮甜.(也可加花生湯香濃點)
2,排骨放進煮沸的水裡飛水.
3,把所有的材料放進冷水煲裡,大火煮沸後,還要再用小火慢煲1至2個小時.(這樣才入味)
營養價值
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃:吃藕的時候就會聞到,藕中會散發出一種獨特的清香,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉的作用,吃藕還能增進人的食慾,促進消化,減少消化不良的情況,食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。
以上就是紅蓮藕排骨湯的製作方法,清熱解毒,促進人體對於鐵鈣等微量元素的吸收,是非常健康的食物,現在的工作和生活環境壓力越來越大,我們就要從日常的飲食習慣入手,多吃一些對自己的健康有益的食物,尤其是青少年,不要總是吃一些快餐。
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