排骨蓮藕紅棗湯該怎麼做呢?
一提到排骨湯,想必大家會把排骨湯和雞湯聯絡在一起,就是油膩膩的感覺。但是,今天我為大家啊帶來的排骨蓮藕紅棗湯正是要轉變大家傳統的觀念。用蓮藕的清香蓋住排骨湯的油膩,再配上紅棗滋潤補血,這會比傳統的排骨湯更有營養,也更引人食慾,四季都適宜食用。
做法一
1、排骨入開水鍋焯水後撈出,清洗掉浮沫後放入砂鍋,放入生薑片,倒入清水,大火煮開後改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗乾淨,藕洗淨去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過後,放入藕塊和紅棗,繼續用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟後,調入精鹽再燉10分鐘即可。
做法二
原料 蓮藕 1節 排骨(用前排,油少),紅棗若干(去核的最好,這樣不上火) 鹽
做法 排骨汆水,洗淨,蓮藕切塊,紅棗洗淨。
放入電壓力鍋內,時間到後,放紅棗,再燜10分鐘。好了後,加鹽調味。
我趕時間用了電壓力鍋,若時間充裕可放入燉盅內,燉3小時。
煲湯五忌 :
一忌中途新增冷水。正在加熱的肉類遇冷會收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
二忌早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,從而使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美,而且鹽中的碘也極易蒸發掉。
三忌過多的放入姜,蔥,料酒等調味。調味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。
四忌過早過多的放入醬油。早放醬油會使湯味變酸,顏色變黑變暗,影響湯品的口感及外觀。五忌讓湯汁大滾大沸,湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質分子運動激烈,從而使湯渾濁。
今天的排骨蓮藕紅棗湯就教到這裡了,小編已經親身試驗過了。不知道小夥伴們嘗試的怎麼樣了,夏天來臨,酷暑難耐,小編希望今天帶來的排骨蓮藕紅棗湯能夠給各位在炎熱中一絲愜意的享受,清熱祛火,還補血益氣,真的很棒哦。
-
山藥烏雞湯的家常做法
山藥是我們中草藥裡面的一種,山藥既可以食用也可以藥用,經常吃山藥可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以山藥深受人們的喜愛,山藥有很好的補脾胃功效,所以我們可以用山藥來為我們的健康服務,我們可以採用山藥搭配上烏雞一起來熬湯,製作出來的山藥烏雞湯不但味道不...
-
老鴨湯配菜放什麼
老鴨湯是一個很受大家歡迎的美食,而且鴨子還是很適合夏天吃的,所以以這個老鴨湯就是這個時候吃最好了。但怎樣做老鴨湯了?湯品好不好吃,除了火候當然最為重要的要屬食材的搭配了,適宜的食材放到一起煮會有事半功倍的效果的,今天就來說一說老鴨湯配菜放什麼?以及怎麼才...
-
羅宋湯的營養有哪些
羅宋湯,是我們大家都比較熟悉的一道湯,味道也是非常的不錯,特別是在寒冷乾燥的冬天,特別適合我們飲用,喝過之後,身體暖暖的,非常的舒服。有些人也比較喜歡自己製作,它的方法也很簡單,而我們今天為大家介紹的是羅宋湯的營養有哪些?大家快來看一看吧!羅宋湯裡營養很全面就算...
-
蘭州拉麵湯料配方是什麼?
現在蘭州拉麵在中國的連鎖店是非常多的,幾乎在一些發達的城市都會能看到,蘭州拉麵,是非常好吃的一種面,其實非常有價值的就是它的湯料,因為味道比較的特殊,所以很多人喜歡吃,想要自己在家裡做,蘭州拉麵的湯料配方是什麼呢?下面小編介紹一下它的製作流程。蘭州牛肉麵講究...