海帶蓮藕排骨湯的做法
蓮藕是大家非常熟悉的一種食材,蓮藕不但可以用來食用而且還有藥用的功效,經常吃蓮藕可以起到很好的補血功效,因為蓮藕裡面含有豐富的鐵元素,此外蓮藕裡面含有多種維生素特別是維生素C,蓮藕的做法是有很多種的,我們可以採用蓮藕來煮湯,也可以採用蓮藕來涼拌,下文我們介紹一下海帶蓮藕排骨湯的做法。
蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用,對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱,是良好的祛暑食物。
蓮藕海帶排骨湯材料
主料:排骨200克、藕、海帶絲各100克。
調料:薑片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。
蓮藕海帶排骨湯的做法
1、排骨切1.5釐米長的段,焯燙後漂淨血水,撈出瀝乾水分;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨挽結。
2、鍋內放豬油,加入薑片、排骨煸炒3分鐘,烹料酒,加清水用大火煮開,撇去泡沫,倒入高壓鍋內,放入蔥白段、胡椒末,加蓋壓6分鐘,關火放氣。
3、揀去薑片、蔥段不用,放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨,加入鹽調味,撒蔥花、香油即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕,我們知道蓮藕不但可以食用而且還能藥用,蓮藕還有豐富的維生素和多種微量元素,上文我們採用蓮藕搭配上排骨和海帶做成了海帶蓮藕排骨湯。
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