花旗參排骨湯的做法
花旗參我們也叫做是西洋參或者叫做是洋蔘,花旗參有着非常高的藥用功效,經常吃花旗參還可以起到很好的保健作用,花旗參有增強中樞神經系統功能和提高人體免疫力的作用,此外花旗參還有促進血液活力和治療糖尿病的好處,花旗參的吃法有很多種,下文我們採用了花旗參搭配上排骨來做湯。
準備材料:
花旗參片3-5克、排骨2根(300克左右)、姜4片、桂圓肉4-6粒、紅棗4枚
做法:
1、排骨提前請肉鋪剁成小塊,桂圓肉、紅棗提前泡軟待用。
2、起一鍋,排骨和水一起燒到水開,排骨煮出血沫後,撈出温水漂去浮沫,
3、氽燙排骨的同時,另坐一湯鍋燒上足量熱水,將氽燙好的排骨放入湯鍋,加入薑片、紅棗、桂圓、花旗參一起煲煮。
4、待湯開後,轉小火熬煮1.5-2小時,調入鹽、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山藥或其他蔬菜煮後食用。
小提示:
1、氽燙排骨後,漂洗排骨的水,以及再入湯鍋裏的水斗最好是熱水,否則氽燙的排骨突然與冷水蛋白質凝固,容易肉質變老。
2、花旗參不要放得過多,湯的藥味太重不好喝,藥性太大也達不到滋補效果。
3、花旗參有清熱的效果,加入桂圓、紅棗這類性温的食材,也能達到寒熱平衡,適合多吃温熱性食物的秋冬季節。但桂圓紅棗不要放得太多。
4、此湯重在喝湯養生,所以排骨切忌放得太多,湯水過於油膩,水的量可以下得足一些。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是花旗參,我們知道花旗參不但有很好的藥用功效而且也有很好的食用價值,花旗參能起到提高免疫力和保護心血管等作用,上文為我們詳細介紹了花旗參排骨湯的做法。
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