蓮藕鴨架湯的做法
很多人在做了鴨肉之後會將鴨架直接扔掉,感覺這樣的美食沒有用了,也只剩骨架了,其實卻不知道鴨架也是可以用來製作很好吃的美食,鴨架很多人會當場是寶,但是在一些人眼裏,會把這樣的食物當成是沒有用的食物,也有一些人將鴨架留下之後會選擇做蓮藕 鴨架湯,那麼這個蓮藕鴨架湯的做法有哪些呢?
鴨架湯是很多人都愛喝的吧,它是很有營養的,對於滋補身體的作用是很大的,它的最主要的原料就是鴨骨架,老年人多喝一些鴨架湯還能夠延年益壽,那麼鴨架湯怎麼做好吃呢?
做法一
主要食材
東平湖麻鴨骨架,鴨頭,鴨翅,豬肉,生藕,幹冬菇
1原料
東平湖麻鴨骨架1具,鴨頭1個,鴨翅1對,豬肉200克,生藕500克,幹冬菇200克,幹筍50克,栗子、紅棗各10個,蓮子30粒,海米20粒,葱段50克,薑片50克,細鹽、糖、紹酒、味精各適量。
2操作過程
1、豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用.
2、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、葱、姜、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開後,再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。
3、健康提示
鴨架湯以鴨骨架為主料,與鴨頭、鴨翅、豬肉合用,滋陰補虛作用尤着;
湯中重用蓮藕健脾和胃,益血生肌;
加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品,其具養陰益氣,補中和胃之效,並可提供人體各種營養物質;
做法二
1.豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去皮切成兩段;香菇用水泡發,去蒂,洗淨;幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。
2.鍋中放水,放到旺火上,下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、幹筍、葱段、薑片、料酒。待湯開後,撇去浮沫,轉用文火煮1小時,然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
現在大家都知道了這個蓮藕鴨架湯的做法了吧,這樣的美食對我們的身體健康可以起到滋補的作用和功效,這個蓮藕對身體特別的好,多吃這樣的湯才會具有養生的效果,而選擇這個鴨架湯的時候也不一定必須要選擇蓮藕,還可以選擇其他的食材,可以選擇做酸蘿蔔鴨架湯。
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