冬瓜排骨燉湯的做法
無論是在哪個季節,我們都需要喝湯,這樣我們的抵抗力和免疫力才會不斷的增強,冬瓜排骨燉湯是屬於眾多湯類中的一種,當然營養價值也比較高,那麼冬瓜排骨燉湯的做法是什麼呢?它的作用又有哪些呢?這些都是我們要關注和了解的話題,接下來讓我們一起來了解一下吧。
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
做法一:
製作方法
1、排骨洗淨,以滾水煮過,去浮沫,洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有補肝明目之效),切塊狀。
3、薑切片,或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。
做法二:
用料:
1、豬排骨一斤,斬塊。
2、冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。
3、葱半兩,挽結。
4、老薑一塊,用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法三:
1.把排骨洗淨,切成小塊。
2.把冬瓜洗淨,切塊。
3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的排骨放進去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5.在鍋中放入葱、姜、鹽和料酒。
6.用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗,據説會變的好喝些,因人而益哦)
先把買來的小排骨洗一洗(用水衝一下),然後放入鍋中,再加入水,水要過排骨,然後放入葱,薑片和少量黃酒,用大火煮,切記,大火煮時不要離開灶頭,以防鋪出來,燒開了後用湯勺撇去上面的沫,繼續開小火燉着,燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀,洗乾淨瀝清水,然後把冬瓜放入排骨湯一起煮,加鹽,味精(根據自己的口味),再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了,如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨燉湯的營養價值比較高,因此值得人們去嘗試的學習一次,當然如果你的經濟條件比較好的話,你也可以報一些廚藝培訓班,這樣不僅你的廚藝能夠有所提升,而且你也能夠品嚐到自己做的食物,這樣也是一種兩全其美的結果。
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