排骨冬瓜海帶湯的做法
排骨是不少人都喜愛的美食,但是想要做好一道排骨是需要有很多講究的,排骨最好的做法就是燉湯,排骨上的肉比較少,所有有價值的都是熬製的排骨湯裏面,而排骨湯搭配冬瓜和海帶,營養價值是極高的,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於排骨冬瓜海帶湯的做法吧。
做法一
主料:排骨(兩條),幹海帶(40-50克(濕海帶約300克)),冬瓜(300-400克)
調料:姜(3-5片)
做法:
1.幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1CM左右,(或者買外面泡好的海帶結),冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。
3.把切好的海帶,排骨,冬瓜,薑片一起放進鍋裏,加清水適量,大火燒開15分鐘後,用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘,然後放鹽調味即可
做法二
主料:豬小排500克,海帶(幹)30克,冬瓜400克
調料:食鹽1茶匙,姜1小塊,胡椒粉1茶匙,白醋2滴,水適量,食油1湯匙
做法:
1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用,海帶提前泡發洗淨切小塊;
2.炒鍋內放少許食油,下排骨和薑片炒至出香味;
3.湯鍋燒熱,倒入炒好的排骨薑片,加上足量清水,滴2滴白醋;
4.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉半小時左右,加入海帶煮1小時;
5.倒入冬瓜塊,煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度放入鹽、胡椒粉調味即可。
上面的這些內容就是關於排骨冬瓜海帶湯的做法了,喝湯是我們中國人非常喜歡的事情,因為很多食材在經過熬製之後能夠把本身最好的部分融合在湯裏面,是非常養生的做法,當然,燉湯的時候一定要注意火候和時間的把握,這很關鍵。
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