香菇排骨湯的家常做法
現在正值冬季是一個凍手凍腳的季節,許多的人會在餐桌上選擇採用喝湯來提高防寒的作用,而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數人的選擇,因為不僅僅味道鮮美,還能夠增強身體的健康,因為香菇的營養價值是人們所追捧的,對於現在的冬季更是好處多多,那麼香菇排骨湯的做法是怎麼樣的呢?
香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽。含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。
香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營養非常豐富。
做法:
1、幹香菇用冷水浸泡4小時,香蔥打結、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍鬆;
2、排骨入砂鍋,加冷水、1塊姜、酒,大火燒開,有浮沫出來,倒掉,將排骨沖洗乾淨;
3、砂鍋中重新入排骨,加冷水、1塊姜、蔥結、酒,加蓋,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;
4、開蓋,入香菇,燒開後小火繼續煲半小時,加鹽,再煲15分鐘,最後灑上蔥花。
小提示:
1、幹香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時間緊,第3步中減少半小時也可以的。
3、如果是大的香菇,可以切開。小香菇就不用切開,非常香。
功效:
香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
看了上面的介紹,相信大家對於香菇有了更加全面的瞭解,幹香菇不僅僅是從味道還是藥用價值上作用都是非常大的,加上骨頭的營養,可以說的上是湯中的極品,是大家居家的良品,不管是家裡的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的,所以在這個冬季有了這個湯便不再覺得寒冷了。
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