瑤柱冬瓜排骨湯的做法有哪些?
瑤柱冬瓜排骨湯是我們日常生活中常見的一道菜,冬瓜軟糯,排骨鮮香,因此深受大家的喜愛。排骨煮湯有很好的營養價值,養生功效極好,那麼怎樣才能自己動手做一道美味的冬瓜排骨湯呢?小編經過整理,下面來為大家介紹兩種做冬瓜排骨湯的方法,感興趣的朋友來嘗試一下吧。
做法一
製作材料
主料:豬排骨(大排)500克,冬瓜750克
調料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
製作流程
1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊;
2、冬瓜洗乾淨,颳去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、冬瓜,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二
製作食材
材料:排骨300克,冬瓜300克,香蔥2棵,生薑1塊,
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
製作流程
1.排骨洗淨,砍成3釐米長的節,
2.刮盡冬瓜表面的粗皮,切成塊,洗淨,
3.生薑洗淨切成兩半,
4.鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,
5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,
6.把冬瓜、瑤柱、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
以上就是冬瓜排骨湯的具體做法了,小編要提醒的是,做冬瓜排骨湯要注意的點有很多,飲食應以清淡為主,過鹹也會影響口感。在燉冬瓜時最好不要用鐵鍋,否則湯色會變黑。感謝大家的閱讀。
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