排骨冬瓜薏仁湯的製作方法有哪些
很多人喜歡吃排骨冬瓜薏仁湯,尤其是老年人,牙不好吃冬瓜較軟些,同時也對排尿較好,而排骨的營養加上其它食物搭配後,其湯的口感好,味道也鮮些。喜歡喝湯的可以先學習其做法,這樣就能做出好吃的排骨冬瓜薏仁湯。那麼排骨冬瓜薏仁湯的製作方法有哪些呢?很多做法是相似的,只是步驟與原料有區別,做法為:
做法一
原料:冬瓜、排骨、薏仁、大蔥、八角、鹽、白醋
做法:
1、將排骨放入開水中焯出血水,最好焯的久一點,這樣一個是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水沒有焯乾淨,影響湯的味道;
2、將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨,將放入水已經燒熱的湯煲中,加入薏仁、大蔥、八角,滴入兩滴白醋以促進鈣質溶解到湯中;
3、把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最後半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可。
小貼士:
1、主料冬瓜和排骨,排骨要選骨瘦肉肥的為上好,冬瓜自然要新鮮的;
2、煲湯時要先燒熱水,不要在冷水中放入排骨,那樣肉就會變得很老。
做法二
食材用料:
排骨、冬瓜、鹽、八角、料酒、枸杞子、薑片、香菜
做法:
1.排骨衝兩分鐘洗淨血水後,放在開水中焯燙一下,撈出瀝乾水分。
2.把排骨放在鍋里加入1500ml清水、薑片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。
3.冬瓜切成1cm左右厚的片,放進排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。
小貼士:
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
以上為大家介紹的就是排骨冬瓜薏仁湯的製作方法,當我們瞭解了食物的做法後會發現其製作是簡單的,按照此法就可以做出美味的湯,吃肉或是蔬菜都是極好的,並且所燉的湯裡有冬瓜的清香,同時有排骨的香味,可以把湯當作高湯,這樣能做成火鍋樣式的食物吃,其口感則會更加不同,對人們食用則會更好。
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