綠豆蓮藕排骨湯的做法有哪些
一般的人在製作湯的時候首先就會想了解這個湯到底有沒有功效,有哪種功效,對人到底好不好,很多人制作這個綠豆蓮藕排骨湯的時候就會這樣的想,綠豆排骨還有蓮藕這麼一結合的話,功效就馬上出來了,做的時候簡單,吃的時候更放心和安全,大家在製作過程中一般會利用新增紅棗枸杞,這樣湯的功效將會發揮更好,那麼這個綠豆蓮藕排骨湯的做法有哪些?
一般綠豆煲湯都化成沙無法食用,這款湯的特色就是綠豆塞進蓮藕裡,一起燉爛食用,連老人都能吃的軟綿綿的蓮藕和綠豆。重陽節和爸爸媽媽爺爺奶奶一起喝吧。
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助,綠豆能清熱解毒去燥。這款湯能潤腸道,清熱消痰、補血養顏,而且還能夠有效的健脾胃,可以經常飲用。
菜譜做法:
1.生薑刷乾淨,去皮,切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝乾,水和姜皮就倒掉不用了。
2.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右。因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足。
燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
4.蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下也就是用鹽拌勻,醃10分鐘左右。
5.將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時。
6.肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。
菜譜小貼士:
湖北的土法煨湯,排骨是不焯水的,只是將排骨浸泡,反覆換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裡炒香,再放進湯罐子裡煨。至於放藕的時機,也沒有定法,喜歡吃粉藕的就早一點下藕,喜歡脆一點口感的就晚一點下。
製作這個湯的時候可以根據當地人口味愛好來選擇製作方法,綠豆蓮藕湯的本性味道是甜甜的,如果喜歡這樣的味道就可以不放鹽,也不放湯,就這樣吃,但是喜歡什麼味道的話就要根據自己的口味來添加了,製作綠豆蓮藕湯的時候在夏季也是一款很受歡迎的營養養生湯。
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