芋頭煲湯的簡單做法
芋頭樣子看起來和土豆差不多,但是跟土豆上兩種不同的食物,人們都知道,芋頭好吃,可是沒有人願意做,因為我們在清洗芋頭的時候很多人都會出現過敏的現象,芋頭的做法也有很多種,最常見的就是用芋頭來煲湯,這樣湯會很好喝,芋頭煲湯的話比較軟,就想紅薯煮熟了一樣,大人孩子都愛吃,那麼下面我們就來看看這個魚頭煲湯的做法有哪些:
排骨芋頭湯 主料:豬小排(豬肋排) 300克 芋頭 200克
輔料:油菜心 30克 小棗(幹) 10克
調料:大葱 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克 花生油 15克 各適量
製作工藝
1.將豬肋排洗淨斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝乾;
2.芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成球狀;
2.青菜心洗淨瀝乾;
3.小棗洗淨待用;
4.葱姜洗淨分別切段、片備用;
5.鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球,翻炒至發黃後出鍋;
6.青菜心放入油鍋煸香;
7.另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、葱段、薑片、黃酒,開鍋後小火燜煮2小時;
8.放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘後即可。
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裏,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.水瓜芋頭湯 美味中國美食網
水瓜也叫絲瓜,其性微寒,味甘,有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜,質地柔軟,別有風致。而芋頭鬆化軟糯、甘香鮮美,西醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用,久服可補中益肝腎,療熱止渴,添精益髓。《隨園食單》認為“芋頭柔膩”,“入嫩雞煨湯,妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯,但其香鬆軟滑,鮮甜可口,是秋令時家庭靚湯,亦十分適合喜甘厭肥者的口味,在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。 [編輯本段]菜譜分類湯菜,素湯 [編輯本段]美食原料主料:水瓜800克、芋頭(最好選白芋仔)400克
調料:生薑3片、胡椒粉,鹽適量 [編輯本段]製作方法1、水瓜刨去皮、洗淨、切片;白芋頭去皮、洗淨,大個的可切數件。
2、起油鑊分別把芋頭和水瓜略炒片刻,在炒水瓜時下薑片。
3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗水量)和芋頭,武火滾後改文火滾至熟後,下水瓜,稍滾片刻,調入適量食鹽,亦可撒入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。
以上就是芋頭煲湯的做法,用芋頭來煲湯,湯也比較粘稠,芋頭也是中有很多功效作用的食物,所以説用芋頭來煲湯不僅僅是美味,而是這樣煲湯法有很多作用,加入小骨也可以,有可以加筒子骨,還可以加排骨,豬大骨都是可以的,還可以用芋頭來炒肉,起鍋的時候如果再放點小葱的話,這樣味道更好,更香。
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