簡單煲雞湯怎麼做
雞湯的做法是多種多樣的,雞湯是温補的食物,而且沒有特定的人羣,與其他的食物也不相剋,可以説是老少皆宜。煲雞湯是比較常見的,只要放上食材和輔料就可以了。這麼簡單的方法應該是很容易學,但是要做出美味的雞湯,還是要講究方法和技巧的,最重要的是將食物的營養物質充分的發揮出來,那麼簡單煲雞湯怎麼做?
香菇燉雞湯:
雞洗淨,切成均勻小塊。香菇用開水泡半個小時後瀝乾水分。
鍋置火上燒熱,倒入雞塊加鹽炒香,撈出。沙罐內加水,放入炒好的雞塊,加生薑和鹽。
燒開後微火燉1小時。倒入香菇,再微火燉1小時。撒葱花,完成。
當歸雞湯的做法
原料:烏骨雞1只,當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克,姜、鹽各少許。
製法:1、烏雞宰殺後,去毛及內臟,切成塊;當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用淨紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中,加入姜、鹽及清水適量,燉至雞肉爛熟即成。
特點:雞爛湯濃,可喝湯吃肉。
功效:此湯有養血涼血祛瘋之功效。適用於黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點沉着。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料,一個榴蓮裏面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裏備用;一個榴蓮裏面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮,它的仔大都是扁的不好拿煲湯),放在水裏洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法:雞殺好去毛去內臟洗淨,榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右,再如剝栗子一樣,把外面的殼去掉,之後一粒粒放入冷水裏洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裏,加水把雞能完全的浸在裏。然後開大火煲滾水十五分鐘後,調小火,煲上30分鐘後,打開蓋子,用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子,再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫,循環幾次直到湯變得清了,不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子,煲上多40分鐘或一個小時後,就可停火,加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣,但不會熱補,比較温和,因為聽説榴蓮瓤是降火,而且這個湯是很清淡的,任何人都能喝。
瓦罐雞湯的做法:
材料:土家雞、板粟:新鮮板粟,剝皮洗淨瀝乾。
瓦罐注滿清水,1/2上下吧,冷水依次放入雞,與板粟(可選),正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂,用餘火包圍瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那種象木碳那樣的闇火,隨着香味越來越濃,90-120分鐘左右就熟啦。你可以適當放點生薑,喜歡味大的可以適當放點點鹽;不過,如果是正宗湖北土家雞,無須放任何調料,包括鹽。
簡單煲雞湯就是以上這麼簡單。雞湯的做法是很簡單,要是想做出美味的雞湯是要從各方面都下功夫的,首先要在食材上下功夫,最好是選擇土雞或者是烏雞來製作。其次要在製作雞湯的設備上下功夫,最好是用高壓鍋來製作,在製作的時候,温度不能太高了。
-
山藥烏雞湯的家常做法
山藥是我們中草藥裏面的一種,山藥既可以食用也可以藥用,經常吃山藥可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以山藥深受人們的喜愛,山藥有很好的補脾胃功效,所以我們可以用山藥來為我們的健康服務,我們可以採用山藥搭配上烏雞一起來熬湯,製作出來的山藥烏雞湯不但味道不...
-
老鴨湯配菜放什麼
老鴨湯是一個很受大家歡迎的美食,而且鴨子還是很適合夏天吃的,所以以這個老鴨湯就是這個時候吃最好了。但怎樣做老鴨湯了?湯品好不好吃,除了火候當然最為重要的要屬食材的搭配了,適宜的食材放到一起煮會有事半功倍的效果的,今天就來説一説老鴨湯配菜放什麼?以及怎麼才...
-
羅宋湯的營養有哪些
羅宋湯,是我們大家都比較熟悉的一道湯,味道也是非常的不錯,特別是在寒冷乾燥的冬天,特別適合我們飲用,喝過之後,身體暖暖的,非常的舒服。有些人也比較喜歡自己製作,它的方法也很簡單,而我們今天為大家介紹的是羅宋湯的營養有哪些?大家快來看一看吧!羅宋湯裏營養很全面就算...
-
蘭州拉麪湯料配方是什麼?
現在蘭州拉麪在中國的連鎖店是非常多的,幾乎在一些發達的城市都會能看到,蘭州拉麪,是非常好吃的一種面,其實非常有價值的就是它的湯料,因為味道比較的特殊,所以很多人喜歡吃,想要自己在家裏做,蘭州拉麪的湯料配方是什麼呢?下面小編介紹一下它的製作流程。蘭州牛肉麪講究...