芋艿魚頭湯怎麼做
魚頭湯是很美味的湯飲,可能我們平常做魚頭湯只是加些豆腐,其實魚頭湯也可以加進去一些中藥,這樣滋補效果更好,那麼,怎麼做魚頭湯比較好呢?怎樣製作能有效的保留魚頭湯的額營養價值呢,其實,做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽,過快放鹽,魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。下面我們來看看三款滋補魚頭湯的做法。
一、黑豆魚頭煲
材料:豬瘦肉100克,去核蜜棗7個,花鰱魚頭一個,龍眼肉15克,黑豆100克
調味料:色拉油,薑片,黃酒,鹽
做法:
1、豬肉洗淨,切小方塊,黑豆洗淨,放鍋炒至豆衣開裂,魚頭對半剖開,放油鍋,加薑片,煎至兩面微黃;
2、取砂鍋,倒入魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和適量清水,大火煮沸,撈去浮沫後,倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆,再次煮沸後改用小火煲3小時,最後加鹽調味即可。
功效:補血益氣,健脾補腎,強身健體,生疥、發熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲
材料:豬瘦肉150克,花鰱魚頭400克,白芷25克,川芎25克
調味料:花生油,薑片,黃酒,鹽
做法:
1、材料洗淨,豬肉切薄片,魚頭放鍋裏煎至微黃;
2、將魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和清水倒入砂鍋裏,大火煮沸,撈去浮沫後放入白芷和川芎,改小火燉2.5小時,最後加鹽調味即可。
功效:健體強身,補腦髓,祛頭風,氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料:鱅魚頭一個,土豆100克,胡蘿蔔40克,水發口蘑100克
調味料:花生油,胡椒粉,葱薑汁,黃酒,鹽
做法:
1、材料洗淨,土豆、胡蘿蔔、洋葱切成相似的片,口蘑切薄片;
2、油鍋燒至七成熱,放胡蘿蔔和洋葱,炒透,裝盤裏,放入魚頭,煎至兩面微黃;
3、將魚頭、胡蘿蔔、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂鍋裏,加入葱薑汁、黃酒和清水,旺火煮沸,加鹽,改中小火煲一小時,最後撒上胡椒粉即可。
功效:健腦,補腎,心力衰竭者可以多食用,風熱生疥者不宜食用。
雖然魚類動物含有豐富的營養價值,但是如果不能採用正確的烹飪方式,也將不能得到補充營養的良好效果。要想魚補,就採用清蒸的方式,儘量保持魚的原汁原味。如果高温煎炒,魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此,清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,其營養價值更高。
-
豬肚煲湯的做法介紹
豬肚其實就是豬的胃部,我們知道豬肚是可以食用的,豬肚不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用,經常吃豬肚是可以起到補氣血的效用,所以豬肚深受人們的喜愛,豬肚有很多種做法,我們既可以用豬肚來炒菜也可以用豬肚來煲湯,豬肚煲湯有很多種做法,下文我們就給大家...
-
喉嚨痛要喝什麼湯好呢
天氣變冷了之後呢很多人會容易感冒咳嗽,一旦咳嗽就會出現喉嚨痛的問題,喉嚨痛了之後不僅影響到説話,也會影響健康的,甚至有的人會因為咳嗽喉嚨疼痛難受説話都有困難了,吃了藥物能夠緩解,但是還是希望通過食療來進行保健,那麼喉嚨痛要喝什麼湯比較好一些呢,下面就詳細的...
-
西式濃湯的做法是怎樣的
在我們的日常生活中很多懂得享受生活的人,在日常飲食中往往少不了各種各樣的美味的湯類,因為湯類能夠對我們的身體有很多好處,讓我們身體更好地吸收食物的營養,而且不會造成太多的腸胃負擔,尤其是一些肉類做成的湯也不會覺得特別的油膩,但是湯類的種類特別的繁多,其中...
-
蘭州拉麪湯料配方是什麼?
現在蘭州拉麪在中國的連鎖店是非常多的,幾乎在一些發達的城市都會能看到,蘭州拉麪,是非常好吃的一種面,其實非常有價值的就是它的湯料,因為味道比較的特殊,所以很多人喜歡吃,想要自己在家裏做,蘭州拉麪的湯料配方是什麼呢?下面小編介紹一下它的製作流程。蘭州牛肉麪講究...