雞湯米線怎麼做呢
米線主要也是起源於我國廣東等地區,因為獨特的製作工藝,受到了全國各地人的喜愛,這種美食在我國的其他城市也是隨處可見的。米線主要是採用糯米制作而成,比較容易消化和吸收,雞湯米線是一種温補的食物,精髓就在雞湯道中。下面我們就一起來了解一下,雞湯米線怎麼做呢?
菜譜做法1:
1.米線泡4個小時,如果着急,可以用熱水泡;雞腿洗淨斬成小塊,用料酒生抽砂糖醃上;蘑菇撕開洗淨;香菇泡發
2.鍋中倒油,切葱薑蒜入鍋,炒出香味後放入醃好的雞腿塊,翻炒至發白。後放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水,蓋上鍋蓋開始燉雞塊。我的是燉了兩個小時,準備要關火的時候開始煮米線。另起一鍋,清水煮開,下米線。
4.撈出米線,可以用涼水過一下,澆上雞湯汁,小葱香菜切好,開吃!
菜譜做法2:
1.將雞洗淨後放入高壓鍋內,讓幾片姜,幾粒花椒。開始煲湯
2.因為時間有限,沒有來得及將雞飛水,也沒有煲老火湯,在時間允許下,還是做足這兩樣比較好)
3.煲湯的同時來處理其他材料,將米線放入温水中浸泡,一遍容易燙熟
4.買來的米線,在拐彎處會根根相粘,待泡軟一些後,用手掰開)
5.香葱和香菜洗淨後切成末
6.在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米線放入沸水中燙半分鐘即可
8.這個要根據米線自身的情況來衡量,燙熟為之,燙過頭會沒有彈性,不好吃)
9.將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗裏
10.倒上煮好的雞湯,加上些雞肉,再撒上葱末、香菜末,一碗又香又鮮的雞湯米線大功告
對於雞湯米線怎麼做,以上已經作出了詳細的解答,雞湯和米線是先分開做好的,在煲雞湯的時候,要用文火慢燉,要把雞肉中的營養,全部都燉到湯裏面,這樣才能夠增強米線的營養,可以把雞湯做的更鹹一些,這樣米線的味道才會更濃一些,希望以上的信息能夠帶給您幫助。
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