童子雞雞湯怎麼做呢
雞湯作為一種常見的美食,對我們的人體可以起到很好的温補作用。生病之後,或者是女性在坐月子之間,總是離不開雞湯的,那麼雞湯選擇什麼樣的雞才好,當然是童子雞,童子雞含有的營養成分比較高,肉質鮮嫩,味道獨特,那麼下面我們就一起來了解一下,童子雞雞湯怎麼做呢?希望能給大家帶來一些幫助。
菜譜名稱
龍馬童子雞湯
所屬菜系
粵菜
基本材料
海馬,10克;蝦仁,15克;童子雞,1只(750克左右)。
龍馬精神,是中國人形容精力過人的成語。這裏的龍馬,實際上就是珍貴的中藥材海馬。這道藥膳能壯陽、益氣、補精,增強精力,對陽痿早泄、小便次數太多、崩漏帶下等有相當好的療效。它造型別致,口味鮮嫩,食後令人回味無究。
做法
1、將海馬在温水中浸泡10分鐘。
2、雞清洗乾淨,去除屁股、翅膀和頭,然後敲斷腿骨,從背部剖開,在背脊骨上斬幾刀,讓雞的身體平伏下來。接着把雞放到滾開的水裏燙3分鐘,以去除血水。
3、把雞沖洗乾淨,放入品鍋,雞的四周放上浸泡過的海馬,中間放蝦仁,再放1整根的葱和些許薑片,加15克黃酒、少許鹽、味精,兑入500克鮮湯,然後蓋上鍋蓋,蒸2個小時,即可食用。
4、上桌前,把葱和薑片拿掉。
功能療效
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟
以上就是童子雞雞湯的製作方法,在製作的過程中,一定要把握好火候,把握好時間,雞肉不能燉的時間太長,不然就會燉爛了。雞湯當中含有的豐富的蛋白質和脂肪,可以補充人體所需要的營養,同時也能補充青少年在發育過程的鈣鐵鋅硒等元素,當然它也會導致我們身體上的肥胖,不適可而止。
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