排骨薏米湯的做法有哪些
排骨是大家平時經常需要吃到的食物,排骨當中含有大量的蛋白質和鈣,最適合孩子和中老年人食用,一般的排骨用來頓湯最容易發揮排骨當中的營養價值了,排骨加上薏米燉出的湯更加的有營養,對身體非常有好處,而且口味非常香,下面就讓我們一起來看一下排骨薏米湯的做法。
薏米排骨湯
用料:主料:豬大排1碗,薏米1把。
調料:食鹽適量,江米酒適量,水適量,白糖適量。
薏米排骨湯的做法:
1.材料:排骨,薏米,酒釀。
2.薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右。
3.排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來)
4.用温水沖洗乾淨,加温水和薑片煮開。(用温水洗排骨和煮排骨,可以防止排骨口感變柴)
5.加酒釀後轉小火燉1小時左右。(酒釀只要幾小勺就可以,多加了會搶了排骨的鮮味。)
6.加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右,至薏米軟爛。(薏米比較難煮,可以浸泡後再煮,或者早點放湯裏一起煮)。
7.出鍋前可以調入一些糖提鮮。
菜品特色:
薏米排骨湯,一道食療湯羹。薏米有很多種營養功效,養胃就是其中一種,薏米含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。所以腸胃不好的人,可以經常食用薏米。除了煮湯以外,還可以用來煮粥,煮飯。現在我家煮飯常會加些薏米一起煮。不過薏米比較難煮,所以和別的材料一起煮之前,最好都泡上一兩個小時。適當食用酒釀,也可活血養胃。在排骨湯裏酒釀,不僅代替料酒去腥提味,還使湯更鮮香營養了。
綜上所述就是排骨薏米湯的詳細製作方法,相信大家看到這裏都已經學會了這道湯的做法,愛好喝湯的朋友們不妨來動手試一試,香醇的薏米搭配上排骨燉出的湯簡直是香醇甜,口感非常好,而且還非常的補身體,養腸胃,胃口不好的朋友們也可以喝這道湯。
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